母の日におすすめ。
＜卵アレルギー対応＞スポンジケーキの
いちごたっぷりハートケーキ♡
＜卵アレルギー対応＞スポンジケーキの
いちごたっぷりハートケーキ♡
使用するのはこちらの(non)スイーツ
-
-
Egg Free [卵不使用]スポンジケーキ直径約13〜14cm 1,500円★★★★★ 想像以上の美味しさでした！今までのアレルギー対応ケーキの中でダントツに美味しかったです。 シフォンケーキのようにフワッフワで重くなく、たっぷり生クリームでデコレーションしてもペロッとたいらげてしまいました。２歳の息子(卵アレルギー)も６歳の娘(アレルギー無し)も一緒に同じケーキを美味しくいただけて大満足です。 また来年も誕生日やクリスマスに購入させていただきたいと思います。★★★★★何度もリピートさせていただいてます。 子供がこのケーキしか食べてくれません。卵アレルギーもほぼ治っていますが安心するのかケーキ屋さんのケーキよりもこのケーキが美味しいと言っています。
準備する道具
ボウル（大）・ボウル（小）・ハンドミキサー
回転台・まな板・包丁・ヘラ・パレットナイフ
回転台・まな板・包丁・ヘラ・パレットナイフ
準備する材料
お好みのフルーツ
ジャム（今回は無糖タイプを使用。加糖でもOK!!）
ホイップクリーム200ml
水・お好みのリキュール（シロップ用）
ジャム（今回は無糖タイプを使用。加糖でもOK!!）
ホイップクリーム200ml
水・お好みのリキュール（シロップ用）
パティシエ直伝レシピ
-
１ 
小さいボウルを使って、ジャムの計量。
いちごジャム：ホイップクリーム ＝ １：１
●直伝ポイント●
計量後、ジャムはほぐしておきましょう。 -
２ 
ホイップクリームを２回に分けてジャムと混ぜ合わせる。 -
３ 
大きいボウルに氷を入れ、その上に小さいボウルを乗せて、冷やしながらクリームを泡立てる。 -
４ 
ほんのりピンク色のクリームが完成。
●赤みを強くしたい場合●
製菓用のフランボワーズパウダーなどを使うのがおすすめ！ -
５ 
スポンジの上部をカットして平らにする。
●直伝ポイント●
包丁は刃の先が波型のものがオススメ。
ホームセンターなどで販売されている角型鉄パイプ（2cm）を写真のように使うと、まっすぐカットできます。 -
６ 
スポンジを＜５＞の要領で２枚にスライスし、断面にシロップをかけておく。
●直伝ポイント●
クリームを塗る前にシロップをかけることで、スポンジがしっとりしてより美味しく。シロップは（砂糖1：水2：お好みのリキュール）で作れます。 -
７ 
クリームをたっぷり塗って・・・ ●直伝ポイント●
サンドするクリームはしっかり固めに立てましょう！クリームが固い方がケーキが安定し、飾り付けもしやすいです。 -
８ 
スライスしたいちごを並べ・・・ -
９ 
さらにクリームを乗せて、平にし、もう１枚のスポンジを重ねる。 -
10 
包丁でスポンジの上部に、十字の切り込みを入れる。 -
11 
十字の切り込みをガイドにして、斜めにカット。 -
12 
隣の部分も同様に斜めにカット。 -
13 
カットした部分を、反対側へ移動すると・・・
ハート型に♡ -
14 
作っておいたピンクのクリームでナッペスタート。
●ナッペポイント●
まずは、ケーキの上にクリームを乗せて、平らに。パレットナイフを回転台と平行になるようにおき、回転台を一周させます。
-
15 
残りのクリームをパレットナイフの先に取り、ケーキを覆うように塗っていく。
●直伝ポイント●
ケーキが覆えたら側面の余分なクリームを取り除きます。パレットナイフを回転台と垂直になるようにケーキにあてて、回転台を回します。
-
16 
側面の余分なクリームを整えると、ケーキの上のフチに生クリームが盛り上がってくるので、それを平にのばして、ナッペ完了！
●直伝ポイント●
パレットナイフをケーキと平行にして、ケーキの外側から内側にやさしくならすように動かすと、ケーキの角がスッと綺麗に仕上がります。 -
17 
ケーキをお好みのお皿へ。
●直伝ポイント●
ハートの山の部分が外れやすいので、しっかり手を添えて移動しましょう。 -
18 
クリームを絞っていく。
写真は「星口金」を使用。
●直伝ポイント●
絞り袋は立てて使うといいですよ！ -
19 
クリームが余っていたら、ケーキの下の部分にも。 -
20 
お好みのフルーツを・・・ ●直伝ポイント●
いちごもハート型にすると、より可愛く♡ -
21 
たっぷり飾って完成です！
